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株洲餐饮装修设计应注意的问题
 作者:铭家装饰设计 日期:2015/11/18 11:37:25 人气:1092 标签:餐饮装修新闻   
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       餐饮餐厅文化设计为什么越来越重要了  现在餐饮市场的竞争出现白日化,大家除了拼口味,拼服务,拼位置,最近几年趋向于拼环境拼装修设计,但是这些基本是同质化的要素,这些要素很难让餐饮形成品牌视觉冲击,这让消费者深刻记住此的品牌印象,让品牌区别于除了品牌。是什么最能解决餐饮品牌印象这个问题呢?就是深入人心的餐饮文化,文化定位,品牌故事,于是有个别的餐厅品牌开始强调自己的餐饮文化,主题文化,品牌故事。例如,深圳和岳阳的食烩添湘新品牌,在装修设计时,只是单纯的做了餐厅装修设计,设计元素很时尚,也很大胆,但是张总徐总和运营店长刘丽华等在装修进行到一段时间后,在观察调查同城市竞争对手时,发现这些餐饮饭店的装修很时尚,每家都有点自己时尚元素,主题风格,但是没有丰富的餐厅文化,如门头文化,电梯文化,饭店吧台文化、酒店大堂文化、餐厅侯位文化、酒店娱乐少儿游乐文化、餐饮卫生间文化等区域文化,餐厅墙面文化,餐厅互动餐饮文化,LOGO文化,菜谱文化,名片传播文化等。这些店中只是偶尔有个别做了一丁点零星的文化,但是没有深度,也没用餐饮文化氛围,形成不了印象,也形成不了好的口碑,除了天时地利人和好的店外,其他店的生意都不是很好,更没有出现排队现象。

     餐厅的总体布局设计是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐厅的空间设计首先要划分几个功能区域,再必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐、安全这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,他是根据实际情况进行设计,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作科学有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。

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